2012年，品牌创始人在济南开了一家只有四张桌子的小店，是郭硕的前身。不是为了做生意，只是连接老火锅和一次油的试验田。时间一分一秒的过去，经过上百次的实验，能够保证老火锅口味的曾经用过的油壶底部已经研制成功。掌握了独特的技术后，郭说，他对国内老火锅的业态和消费情况进行了深入的调查。经调查发现，“用旧油”和“吃旧油”是令商家和消费者尴尬和诟病的问题。用旧油不健康，不健康，不符合国家要求。不用的话，不能保证老火锅的味道。掌握核心技术的锅论正好解决了这个问题，用一个自制的老油锅的底部继承和创新了传统的重庆老火锅。郭说着，又一次讲述了老油锅的故事。2015年，郭硕提出“一城破，全国布局”的发展战略，总部设在北京。2015年10月26日，北京朝阳区十里堡店开业，标志着郭硕正式进入老火锅领域！
锅说用油和老火锅一次的合作优势
1.软实力-R&D中心
餐饮行业被视为高科技行业，成立了独立的产品研发部门，由20年烹饪实践经验和重庆火锅先锋组成的技术团队不断进行锅底和菜肴的创新，R&D中心的所有研发成果将与合作店铺分享。2.回归传统产品定位——自然，当很多餐饮企业开始追求新的风格和时尚时，郭表示宁愿做“老古董”，在口味上坚持原汁原味:蝴蝶椒(天然芝麻素比例较高的红辣椒的优良品种)(三种不同功能的辣椒组合:辣、香、色)3。身上没有药味，没有异味。有些火锅为了增加底料的复合风味，在炒底料的时候加了很多调料，适得其反，完全变成了中药火锅。吃了火锅，人就难受，尤其是冬天穿皮草羽绒的。百宗杀牛场火锅不添加任何香料，通过控制原料配比、温度和油炸工艺，恢复了传统重庆火锅的香辣美味。4.地域口味差异化对于国外的合作店，我们一般用重庆本地经典风味的底料，只是在锅里调味的时候在食材上做一些调整；如果口味有严重差异(比如不吃黄油)，我们会提供两种口味，一种是老重庆经典口味，一种是量身定做的本土化口味。郭说，火锅一经推出，就受到了公众的好评，吸引了很多朋友前来询问火锅的合作成本。郭说，火锅店的合作成本低，也为合作伙伴致富创造了商机，值得信赖！
