8月22日，美国代表团审议的“中国餐饮报告2019”解读会Xi站及公众点评必吃名单颁奖仪式举行。行业专家、学者和近千名餐饮从业人员围绕Xi安餐饮市场进行了深入解读和探讨。现场还向入选“2019公众点评必吃名单”的42家餐厅颁发了证书。
美食为“网上名人城”Xi安增添色彩，“购物吃”成为游玩的“标准”，十三朝古都成为中国的“网上名人城”，这不仅与历史文化底蕴有关，还与“好吃不贵”、“亲网”的陕西小吃有关。根据美团点评网上的数据，2018年Xi市排名前三的商圈是小寨、大雁塔和未央路，四周都是历史古迹、大型商场和商业街区，吸引了众多外国游客和当地消费者前来参观。在三大商圈中，零食和快餐店拥有绝对的数量优势，占43%以上，其次是饮料店、火锅和面包甜点，边吃边购物成为消费者游玩的“标准”。虽然Xi安是著名的旅游城市，但重点餐饮类人均消费并不贵，近几年也没有明显增长。在Xi安，人均53元可以吃一个火锅，人均零食快餐只要20元，可以说是非常实惠了。而“便宜也有好货”，Xi安饮料店人均消费25元。在2018年获得Xi安餐饮品牌评价品味、环境、服务三项排名的商家“茶花农”，是一家饮品店。Xi市商务局商务服务部部长刘洪涛介绍说，近年来，Xi平安餐饮行业形成了丰富多样的餐饮品牌体系，包括陕西菜系、本地快餐小吃和外国菜系。2018年，Xi平安餐饮收入372.51亿元，增长11.5%。90年代流行的陕西小吃，如馒头、冷面等。餐饮当主要消费者来到Xi安，你怎么能不去尝尝陕西风味的小吃呢？根据美团点评的大数据，在2018年Xi新安的热搜餐饮类别中，馒头排名第二，这表明它们受到外国游客和当地消费者的欢迎，牛排和毛菜分别排名第一和第三。凉皮、中国汉堡和冯冰汽水组成了著名的“三秦套餐”，这是游客在Xi必须品尝的美食。Xi安连锁餐饮品牌贾伟凉皮也在2018年Xi安餐饮品牌热搜榜单中排名第二，人气仅次于海底捞火锅。从在线消费订单来看，Xi安饮料店的在线消费订单增长迅速，从2017年的3.73%增长到2018年的6.53%。火锅依然占据位置，2018年在线消费订单占比27.28%。大数据还显示，Xi女性和90后正在成为餐饮的主要消费者。这两个群体非常注重健康优质饮食的选择，所以“好吃不胖”的水果和新鲜食物也受到他们的青睐。2018年Xi新安鲜果店的明显增长也从侧面印证了这个事实，门店占比从2017年的4.07%上升到2018年的6.49%。对用户的准确把握可以指导产品定位和营销计划的制定。美团点评餐饮院长白秀峰指出，解构新餐饮“以用户需求为中心，以大数据分析为基础”，可以帮助Xi安商家在新餐饮时代更科学地运营。
