“弦弦”的形式出现在20世纪80年代中期的四川成都。走在成都、重庆的大街小巷，随处可见大大小小的串香店和红漆矮方桌。小凳子，热气腾腾的红汤锅，竹签，构成了成都重庆的一个特殊场景。
菜、麻、串、香火锅起源于重庆巫山到万州。由于该地区水流湍急，是追踪者不可或缺的景观。拉完纤维后，他们拿起一些石头，架起瓦罐，舀了几盆河水，用干木头在锅上生火，在锅里加入蔬菜，拿了没有蔬菜的当地材料，拿出一些野菜，放了海椒、胡椒等香料。
彩马川菜香火锅属于元东里集团。公司以其迷人的品牌战略和优质的服务，在中国大陆建立了京津冀渝穗宁Xi安杭郑州沈阳长沙厦门等11个经营管理服务基地，集经营管理、技术培训和服务支持于一体，打造了业务半径500公里、业务拓展和终端运营服务遍及内地的无缝业务体系。为贝克汉堡、乔东佳、柠檬坊、鸡排、土豆愿望、那都尼澳门汉堡王、妙万佳等18个拥有自主知识产权、拥有数百项特殊餐饮技术R&D专利的特殊餐饮项目的开发和推广奠定了坚实的基础。
