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美国青蛙的鱼头是一道川菜。主要成分是鲢鱼头和青蛙头。美国蛙入口处的肉嫩滑可口，汤底鲜香。辣而不燥，香而不腻。鱼头是整条鱼的精华。两者合在一起，味道独特。美洲蛙，原名美国沼泽蛙，原产于北美落基山脉，适应性强，故可称为蛙。
现代科学研究认为，红枣具有益气健脾、补血养心安神、治疗癌症的作用。根据《本草纲目》记载，红枣可以“安神、助十二经脉、平胃”。莲子性甘、涩、平，具有养心安神、健脾止泻、补肾固精的功效。配以鱼头，具有温心脾、益智健脑、益气补血、补肾等功效。适用于心脾阳虚引起的心悸、胸闷、神疲乏力、神疲乏力、健忘、嗜睡、食欲不振等症。注意:红枣莲子泡过的水不要倒掉，笼中蒸的时候泡原水。截止到2013年，一花一叶美丽蛙头的老成都火锅已经成为集餐饮行业、装饰、餐饮管理、品牌连锁为一体的综合性公司。从2013年下半年开始，一花一叶美丽蛙头的老成都火锅将焕然一新，深化品牌形象，将英雄品牌推向更广更大的全国市场。未来五年，一花一叶美丽蛙头老成都火锅将以淄博为基地，聚焦全国。凭借其众所周知的商业模式，将通过连锁加盟继续成长发展，力争在五年内开设500 加盟家店铺，为火锅鱼行业树立典范。
