重庆正宗老火锅加盟哪个好？现代人讲究自然、正宗，当然对于重庆火锅加盟项目来说，也是正宗的！“正宗”一词最早出自《请兴华禅师书》：“少学门正宗是慧林的一半”，现在一般指学术技术的传承。
对于重庆老火锅科技的传承，最正宗的是重庆17个老火锅品牌。十七重庆老火锅秉承了重庆老火锅的正宗传统。他们善于用材料表达感情。他们重视酱香和辣味，辣味和鲜味加黄油。每个锅底的制作都非常巧妙，全国各地无一例外。
“纯黄油锅底”最重要的部分坚持最正宗的7份油和3份水的配方。根据17种火锅调味料的传统烹饪流程，遵循选料、配料、材料冶炼、煮油、切料、生火、固色、升香、降温等10个步骤，配合厨师挑选夏芙椒、四川茂文椒、贵州关岭姜、青椒麻辣花椒、豆瓣菜、大蒜、山楂、砂仁、甘草、茴香等50味原料，炒4-5小时，所有原料的香味一起迸发出来，再煮8小时。
不同的火锅店有不同的炒料方式，可以炒出各种口味。十七道门沿用古代秘方，将底料“色、香、味、意、形”合一，呈现出汤红鲜亮、油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、香而溢、回味无穷等特点。这也是重庆老火锅十七门口号的由来。
“千载十七门，百年火锅香”是17门重庆老火锅响彻全国的口号。为了迎合全国乃至全世界消费者的口味，17门重庆老火锅坚持保持正宗的古代烹调方法，同时创新和发展产品多样化，推出了数十种不同系列的锅底（滋补番茄牛尾汤，红枣枸杞汤、野山真武汤）鸡汤、特浓骨汤、酸萝卜鸭汤、滋补甲鱼汤等），除特色产品系列（干锅系列、汤锅系列、川菜系列、小龙虾系列、小吃饮料系列等）外，弘扬正宗重庆老火锅精神，以发展产品多元化为补充，在正宗的重庆老火锅加盟市场上，优势尽显！
20年来，我们坚持正宗重庆老火锅加盟经营，收获了“十大特色主题火锅”、“中国十大火锅品牌”、“重庆放心老火锅”、“执行董事单位”等17种重庆老火锅近50个“名”和“誉”，“中国十大麻辣火锅”、“中国十大创意火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆”火锅名列前十。
