如今，重庆火锅项目是整个创业市场的吸金王。越来越多的企业家投资于此，但他们大多没有开店经验，也不知道如何让消费者继续经营。接下来，我们就到重庆最著名的火锅店重庆麻辣重点老火锅运营总监廖女士那里，总结四条经验供大家参考！
一、新鲜菜=回头客的10%
火锅业务的核心是菜。新鲜的菜肴可以让消费者经常光顾。随着生活水平的提高，越来越多的人追求健康营养的食物。此时，作为火锅店老板要充分了解消费者的需求是什么。重庆麻辣重点老火锅是如何成为重庆最有名的火锅店的？深受消费者喜爱。总部对菜的要求很严格。所有的菜都经过精心挑选，当天凌晨4点送到。
二、定向服务=10%的回头客
服务是开火锅店的根本要求。对店内服务员进行专业的知识和产品知识培训，因为只有充分了解所提供的产品和服务，才能为顾客提供最好的服务。如果消费者问你问题，你却不知道，无论你的外表多么专业，笑容多么灿烂，消费者可能都不会很满意。
三、开店必备条件=50%回头客
口味（15%）：火锅口味是开店的支柱
实惠（15%）：在开店初期，无论盈亏，菜品都应该够用。
艺术感（10%）：现在的消费者都喜欢自画像，吃火锅的时候不能少拍自画像，所以要不断推出创新菜品，创造新鲜感。。
温馨（10%）：装修不要太老套。现在，年轻人喜欢时髦的款式。比如在重庆麻辣重点老火锅的装饰中，花海+音乐+火锅+五彩灯的彩灯被用来吸引消费者。
四、建立顾客档案=10%的回头客
如果你想在火锅店留住更多的回头客，你应该建立消费笔记，比如每次来店里都要建立消费者的消费记录（你喜欢什么样的食物，淡辣还是重辣等），以便消费者下次参观时加深对餐厅的印象。
餐饮反击营销=20%的回头客
不打折、不降价的营销方式，用广告吸引消费者，让消费者从心里觉得店不错。
以上是重庆最有名的火锅店。重庆麻辣重点老火锅廖主任与大家分享开火锅店的经验。只要按照上面的方法经营火锅店，一般不会有大问题。
