串串香店生意不好，一定要找出原因，然后对症下药。然而，重庆许多串串香专卖店的店主却不太善于寻找原因。他们认为他们的商店没有问题，但是他们的竞争对手太强大了，或者他们在等待机会。他们总认为，到了我在河西、河东赚钱30年的时候，生意自然会好起来。事实上，真的是这样吗？事实上，事实并非如此。我们仍然需要采取行动，找到解决问题的办法。生意不好的原因就是要解决它。所以，让我们来教你怎么做。重庆串串香加盟专卖店生意不好。做得对：
1、做好口碑
不管宣传力度有多大，都不如客户一句话好。重庆很多串串香加盟专卖店生意不好就打折促销，不是没有好处，而是做得多吸引的不是你忠诚的回头客，而是便宜的人。因此，不要盲目从事活动，而要做好菜肴、服务、养生。只有赢得回头客，才能保住生意。
2、并没有强调万事皆有
凡事等于无事皆优，有句话最能表达这一意思——“凡事皆好，凡事皆松”。重庆不少串串香专卖店在经营中出现问题。最大的问题是菜太多了。菜单越长，厨房越大，烹饪越麻烦，花费的时间也就越多。
如果有更多的菜单模式，将有更多的消费，更多的库存和更多的麻烦，在采购。同时，简单的菜品可以选材和降低单价，减少损耗，制作快捷，加快座位周转，方便顾客记住餐厅的特色。
3、特别菜单库存
“今天的特别菜”是大多数顾客点的菜。它很受欢迎，因为它不贵，味道很好，也许还配有饮料。饭店推出“今日特价”时，应掌握三个原则：原料可大量购买、烹调时间短、口味独特。
此外，仓库里的存货也可以用“今日特餐”来清理，比如欧洲餐厅的“特汤”，就是用前天的剩菜剩菜做的。
4、快速上下班是最好的政策。
在重庆串串香专卖店快速上下车是最好的方式。只有顾客迅速离开，才能提高座位周转率。但重庆串串香专卖店不能为了提高周转率而赶走顾客，或者服务态度不好。服务员应熟练地使客人迅速离开。方法是：
（1）客人吃饱后，服务员应向新客人打招呼，“请稍等”，安排吃完的客人尽快离开。
（2）有些客人吃完饭还在说话，服务人员应该不厌其烦地给他们加茶，打断他们的谈话，这也是一种技巧。加两三次茶，大多数客人都会感到尴尬而离开。
（3）在低高峰，我们应该尽量让客人享受，慢慢离开，因为客人有这样一种心理，就是客人越少，就越不愿意上门。只有有客人在场，他们才敢安全进入。服务人员应尽量为客人多换些毛巾和热茶，以备不时之需。对于常客，餐厅经理应主动迎接并征求他们的意见。音乐是控制客人逗留时间的有效工具。客人上下班高峰时，可以演奏一段轻快优美的进行曲，让客人动作更快，离开得更快。当高峰低谷时，会播放古典音乐或抒情音乐，这会延迟客人的离开。
5、综合处理投诉。
一般来说，顾客向重庆串串香专卖店投诉的原因有以下几个方面：
（1）上菜太慢；样品与实际菜肴相差太大。盘子里有异物。
（3）味道太咸或太淡，菜不对等
重庆串串香专卖店负责人应提前做好预防，设计补救措施，以防发生意外。我们要虚心接受客人的投诉，认真听取客人的指责，冷静处理，让客人冷静下来，并给予一定的补偿，让客人安心离开，愿意下次再来。
6、晚餐后，客人除了赠送礼品和优惠券外，还可以安排一两个人免费洗车（带餐券或其他手续）。虽小，但可以为客人减少很多麻烦，从而增加客人对餐厅的印象，从而为重庆串串香店创造更好的效益。物美价廉赚钱重庆不少串串香专卖店都开设了一系列人气菜，并开始面向广大工薪阶层。从种种例子来看，低廉的价格具有相当程度的吸引顾客的魔力，同时也具有加速资金周转、创造更大利润的魅力。因此，低廉的价格和优良的品质得到了各行各业经营者的认可。
