南京和盛餐饮管理有限公司是一家特色餐饮企业，公司被授予“国家绿色餐饮企业”等多项国家荣誉。公司以“烤鱼”为世界主要品牌，其“麻、辣、鲜、香”的味道闻名全国。鱼继承了烤鱼的川菜精髓，取长补短。经过不断的创新和精心的部署，“辣而不燥，麻而不木，鲜而香”已经成为一道菜的特色，很多美食家对这道菜都有了偏爱。
鱼选自辣椒和辣椒，都是绿色无污染生产基地的精品，配有数十种中草药调节营养平衡。选用的品种为半野生草鱼，活鱼新鲜可口，营养丰富，容易被人体吸收。鱼不上桌，香味飘满大厅，辣椒鲜亮醒目，刺激味蕾。鱼肉口感顺滑，油而不腻，香辣可口。吃了之后口干，心不燥，火不燃，麻辣过瘾。
烤鱼是吃货的最爱。热腾腾的烤鱼味道鲜美。烤鱼先煮熟再炖。在做法和口味上都很精致。它注重形状和味道上的美，也考虑了饮食营养物质的摄入比例，以满足不同消费者对味道和营养的需求。鱼很好吃，回味无穷。鱼烤鱼，采用传统烧烤技术，以重庆万州烤鱼和巫山烤鱼为基础，创新秘方，使鱼烤鱼更具重庆地方特色。重庆菜的主要特点是麻辣，以麻为主，辣为辅，结合麻辣，风味独特。鱼可以自己烤。充分利用重庆传统菜肴的口味特点，烤鱼麻辣鲜香。鱼可以自由烤鱼，不仅口味有重庆特色，配菜搭配和饮品的提供也有很强的地方特色。让消费者在享受美食的同时，享受纯珍饮品的甘美！
