餐饮行业:沉市之战，茶如何能抓住镇上的年轻人

春节期间消费恢复，大中型商圈客流基本恢复。疫情基本得到控制，各城市消费回升，餐饮工业和娱乐业形势明显好转，商圈客流基本恢复，单餐桌量明显反弹。新茶产业整体势头喜人，线下消费需求得到释放。一二线城市高端品牌竞争激烈:各大龙头品牌在一二线城市长期深入培育，加上茶叶行业进入门槛低，产品同质化现象严重，竞争对手众多。低线城市市场空间广阔:产业链:下游外卖行业发展迅速，提升了新茶的市场容量。在疫情下，快餐和奶茶产品迎合餐饮外卖市场偏好，网上订单贡献了很大一部分茶店的营业额。随着下沉市场餐饮外卖贸易的不断扩大，新的茶叶市场前景光明。供需面:消费需求上升，部分地区供给面略显不足。宏观上，经济发展助推消费升级，低线城市人均可支配收入明显提高，直接体现在休闲饮食的投入上，带动新茶需求的增长。春节期间，部分四五线城市茶叶品牌供不应求，食堂爆满，外卖中断。竞争:头品牌尚未入驻，低端品牌和本土茶店构成竞争主力。一方面，下沉市场对于不同价位的新茶叶品牌有发展空间。除了连锁经营的品牌店，大街小巷也有很多当地的茶叶店；另一方面，一些茶叶品牌具有明显的竞争优势。在实地调查的两个县城中，古茶等品牌表现突出，其他品牌的店铺销售不佳，陷入关门危机。发展趋势:标准化运作，供应链升级。许多低端品牌都通过加盟模式在低线城市实现了快速扩张。随着新茶产业的逐步发展和成熟，龙头品牌的下沉和低端品牌进入城市是规模的必然趋势，这对供应链管理和标准化运作提出了要求。西式快餐行业在下沉市场表现良好，流量优势明显。西式快餐以品种多、分支小、操作规范的优势占据着庞大的消费群体，在不断培育一线的同时，也能快速布局下沉的市场。春节期间，肯德基、麦当劳等西式快餐在三四线城市下沉城市表现良好，客流明显高于商圈整体客流密度。风险预警:食品安全风险、局部爆发风险、国内外宏观经济增长降低风险、结论偏差风险。