餐饮如何准备开店？这个规划方案值得拥有。这个问题一直备受关注。今天在网上找到了一些有针对性的信息，希望能帮到你。
无论是餐饮新手还是有餐饮行业经验的老手，新店开张都是一件让大家紧张又担心的大事，尤其是对于第二次开餐厅的新手。相信大家前一天晚上都睡不着，琢磨明天生意好不好。餐厅活动能否吸引足够的乘客？包括餐厅，员工够吗？等等，这些从准备装修的时候就一直困扰着我们的餐厅创业者。今天把这篇文章分享给大家，希望能给准备开业的小伙伴们一些参考和思考。餐厅应该打折还是不打折？对于一家新开的餐厅来说，开业当天的营销策划工作一定要做好，这是打响第一仗的关键环节。但是应该怎么做才能宣传餐厅开业呢？许多餐馆经理不知道如何吸引顾客。按照餐饮企业目前的普遍做法，基本都是采用打折的方式来吸引客户。然而，许多人对这种做法提出了反对意见。那么，新店开业时，如何规划开业促销和庆祝活动呢？你想在餐馆开业时打折吗？对于这个问题，可以说很多餐厅老板都遇到了问题，有的采用了折扣，有的没有采用折扣，但是效果如何呢？很多新开的餐厅老板被大众说公平合理搞糊涂了。我们应该如何做商业推广才能让消费者了解我们的餐厅？1.做商业推广的目的是什么？第一，吸引客户；第二，借此机会推广自己的餐馆；第三，给顾客留下好印象等等。2.折扣可以接受吗？结合自己的餐厅定位甚至折扣，餐厅和消费者都能接受的折扣范围是多少？必须衡量。3.怎么造势？有时候折扣并不能完全吸引顾客，那么如果出现这种情况，可以采取什么措施来弥补，吸引顾客的注意力呢？都是需要考虑的问题。上市前的准备工作继续进行。如果你想借助开店来吸引客户，并且获得好的反向，那么在开店之前一定要做好足够的准备工作。想象一下，如果你能吸引很多客户，会发生什么。首先，作为餐厅本身，菜肴的质量和特色必须得到保证，同时食客也能有好的口味。其次是与客户直接接触的服务问题，人多如何忙而不乱，如何为我们的客户服务好。另外前厅后厨配合的很好，可以保证上菜速度，避免错菜。作为管理者，如何把握全局，协调好。这些都是开业前必须做好的工作，也是打动客户的必要工作。抓住机会把握营销机会，选择更好的营销机会。如果前一个不确定，那么这里就要提出一个问题。应该做开放式营销吗？怎么做好？虽然开业宣传是一个很好的营销理由，但是前期工作做不好，势必会砸自己的招牌，因为印象对客户来说真的很重要，所以一定要考虑营销的必要性和更好时机的选择，什么是更好的时机？因为产品质量得不到保证，营销活动的发展会加速这一缺点的扩大。但短时间内，顾客会对餐厅产生不良印象，对餐厅的后续经营产生很大的不利影响。你会用十倍百倍的精力去挽回你营销不及时造成的损失。目前，你应该放弃一开业就必须做促销的想法，把重点放在提高产品质量和规范内部管理上。当有一天，你能保证你的菜品和服务能创造出一批批的满意和回头客，那也是餐厅适合营销的时候。案例:火锅店开业营销方案的实施，必须以店铺建成、设施到位、能正常运营(定岗定编)、人员到位、能履行职责、当地消防、卫生、工商、市政、城管、环卫等单位已协调一致为前提。餐饮消费的原则——就近消费的原则。1.该开业计划具体实施期限为2017年3月1日至2017年3月10日，共10天。2.这次开业计划的宣传主题:吃中国著名火锅“XXX火锅”，会给你双重惊喜(第一:开业优惠奖励；双:礼物不断送。3.实施该计划所需的项目和预算。计划主要内容(1)开业前的规划和准备工作1。开业筹备委员会由公司外部的筹备导师组成，包括不同人员的招募和培训、货物、设施设备的采购、调试和安装、协调与当地职能部门的关系、了解当地广告行业以及后期与开业相关的一系列相关事宜，要求在计划实施前三天完成。2.与加盟一起学习和熟悉这个计划，以保证计划的顺利实施。3.以正式开业前三天为试营业期，这三天不做广告或宣传，主要用于测试内部运营。4.正式确定开业日期，尽量避免周末开业。(2)开业初期，在店内营造对比氛围。1.每家加盟店的餐巾纸、筷子套、订餐卡、优惠券(代餐券)、DM单、POP旗、XXX专用气球、专用灯笼、老照片及VI影像礼堂相关照片图片均由公司设计、制作、监督。2.店铺布局:根据各店铺的实际场地条件，在屋顶横梁上悬挂POP旗帜、XXX专用灯笼和彩带；墙上挂老照片，柱子上挂老照片，名画，木雕，特别中国结，注意顺序和数量。3.背景音乐:餐厅播放一些喜庆的音乐(民乐、古典音乐、民谣等)。)，避免播放现代流行的快节奏歌曲和舞曲(如DISCO音乐等)。).4.商店里的员工有一个整洁的平台和着装。开业期间，员工按照运营要求(上午9:00、下午16:00)(例行检查、企业口号、掌声、舞蹈练习、班前业务安排等)在店外整齐排队。).(3)营造店外氛围1。如果公司符合加盟店的分类要求，店外应该有XXX雕像。2.门头上挂着两个XXXPOP旗子。3.门头下挂着XXX专用灯笼，每个灯笼都印有“XXX”专用字体。4.一个气体拱放在它的前面。拱的直径根据当地实际情况确定。拱门上的内容是:“中国著名火锅”“重庆XXX火锅”全国连锁* *店隆重开业。气柱放在拱门旁边，每个气球上有两条垂直的带子。内容:热烈庆祝XXX火锅全国连锁* *店开业；如果消费超过100元，会给你一张人民币* *的优惠券(一正一负)。(1)外墙应垂直悬挂，尽量布置餐厅所在的建筑(建筑的展示面)。比如，* *单位，祝火锅店盛大开业。注意:垂直边框统一为红色背景、黄色字符或白色字体。6.找个显眼的位置做个布。内容:全国X家店庆祝X家店隆重开业！开业大奖励:吃100元(菜)，送X元(券)，吃XXX火锅，不断送礼物。活动时间:2015年10月1日-2015年10月10日。注:打折、送菜、发VIP卡或免费饮料也可以。没有额外的促销细节。活动解释权属于店铺。7.开的花至少要有20朵，而且要是真花。8.在大门口铺上红地毯。9.当地主要路口以转盘为主，城市出入口放置空车。一般一个地方四个。空飘的垂直内容是:吃重庆著名火锅–-XXX火锅，不断送礼物；开业业务100元(菜)，X元(券)，可反复放置。10.店前后200米插刀旗，刀旗上印有“XXX火锅”、“国绿餐饮企业”、“重庆名吃火锅”、“中国优秀企业”。(4)广告1。媒体必须同时投入资金进行宣传(软文+广告可以采用)。比如和当地微信微信官方账号合作发软文。2.随报携带，选择发行量较大的地方报纸随报做广告。该区域是当地商店和周围地区的所在地。并且选择订户，时间是开业前第二天，开业当天，开业后第二天。3.选择本地人流量大、人口素质高的地区发放DM单，如大型商场入口、住宅小区入口、高档门面、写字间、政府部门入口等。配送要求:(1)配送周期:11:00-12:30；从17: 00到18: 00，多是上班族的上下班时间，多是政府和行政部门的上下班时间。(2)分布人群:20-50岁的人群，穿着衣服，看起来有经济实力。(3)发放的姿势和语言:左手持DM单，微弯腰微笑，伴以礼貌用语“欢迎光临XXX火锅店”，右手将DM单送达目标对象。(4)着装方面，佩戴教学腰带，可以选择店内员工，或者临时雇佣附近的大中学生。(5)注意事项:如果对方不接DM单，也不能强行塞到对方手里，注意把散落在附近的DM单接起来，以免造成不良印象。每天1-2万份，三天总共3-6万份左右。(6)广告气球的发放(赠送):选择中高档的茶馆、酒吧、咖啡馆，数量视店铺周边情况而定。(7)广告餐巾纸的发放:广告餐巾纸的发放时间是11:30-12:30，发放地点是政府和行政部门附近的一些高档快餐店，因为里面的人大多是九五改革后的政府官员和现代企业的高级工人。同时，广告餐巾纸会分发给临街的门面，但要注意不要分发给其他餐厅或面馆。注:随报纸附送的DM单规格为16K，街上发放的DM单与广告餐巾纸一起发放。(8)腰鼓队(或其他有当地民风的节目):一个60人的队伍，我们的两顶迎宾帽被送到前面带走，横幅上写着:“重庆XXX火锅店开门有奖，吃100元(菜)，送X元(券)”。另一条横幅内容:“开业期间好礼品+地址+预约电话”(可以走队尾)，腰鼓队暂定三人，开业后三天各一人，路线密集或主要街道；时间是上午10:30-13:00(沿途会派发DM表格)。(9)留言内容:“吃XXX火锅，给你双倍惊喜:热烈庆祝重庆XXX火锅X店开业，吃100元(菜)，送X元(券)；礼物源源不断，预订号码是XXXX。(10)电视字幕:可以参考短信的广告内容，添加地址信息、欢迎等文字。(11)当地交通站。(五)开业促销规则(1)单桌菜品消费金额位于50-99元，赠送50元餐券和一张XXX扑克。(2)单桌菜消费金额100-149元。送100元餐券和一把通用扑克，一把XXX伞，一个XXX杯(普通)。(3)单桌菜消费金额150-199元，送150元餐券，一张普通扑克，一把XXX伞，一个XXX杯(普通)。(4)单桌菜量200-249元，送200元餐券，一张普通扑克，一把XXX伞，两个XXX杯(普通)。以此类推，如果客户有扑克牌数量的要求，可以给他们一个合适的数量，以此类推。注意:代餐券的使用说明要明确，不包括饮料的消费。注:1。每个来吃饭的人都会得到一个XXX手包和一个XXX中国结。2.来用代餐券消费请参考代餐券使用细则。3.活动解释权归店铺。此外，以下促销详情可供参考:1。给现金券和食客往返的交通费有关。2.活动期间用餐者将免费饮用XXX滋补酒。3.任何在活动期间吃饭的人都将享受X折扣。这次促销的意义:吃100元(菜)送100元(餐券)其实相当于打八五折左右，但是给客人的感觉是吃一次就可以免费再吃一次，比较容易接受，比较有吸引力。礼品也能起到地方宣传的作用。(6)如果可以邀请当地名人或官员挑一个隆重的开幕式，找礼仪公司负责。
