毛菜的做法和配方分享？毛菜是来自川渝的特色小吃。它因其辛辣美味的味道和丰富的菜肴而受到许多消费者的喜爱。许多人出去吃饭时都会去毛菜餐馆。其实毛菜的制作方法比较简单。等你知道配方，练好了，就可以自己在家做了。大家分享一下。一、毛菜的做法
毛菜也被称为“自己的火锅”，所以它的制作方法与火锅相似。做毛菜的时候，首先要准备好自己喜欢吃的所有食材，比如土豆、红薯、莲藕片、冬瓜等。当你准备好的时候，你应该清洗配料，切片，并把它们切成碎片。然后，将火锅底料放入锅内煮沸，待表面红油煮沸后，再加入一些水。如果你想要更低的热量，你可以在煮的时候撇去红色的油。接下来要等火开了，加入适量的食材。做饭的时候要从耐煮开始，比如千页豆腐，木耳，莲藕等等。将土豆煮至熟，加入牛肚、白菜、莲藕、凉粉，再次煮沸关火。将所有煮熟的菜肴放入碗中，在菜肴表面撒上大蒜和葱花。如果觉得锅底不是很好吃，可以在菜上倒一点汤。接下来，我们需要把辣汤倒在表面，这样毛菜就完成了。这里还有一个提醒，做毛菜的时候一定要控制温度，否则可能会导致菜的味道不好，温度的控制要根据菜的软硬来决定；如果你想让毛菜更健康，也可以在调料中加入适量的中草药，不仅味道好，而且有保健作用。家里老人小孩都喜欢吃；在购买食材时，每个人都应该更加注意，因为新鲜的食材可以为毛菜提供更好的味道。第二，毛菜的菜谱毛菜的菜品有各种各样的菜谱，可以根据自己的喜好添加菜品。比如素菜有莲藕片、生菜、冬瓜、木耳、豆腐干、白菜、花菜等。，而且肉菜比较多，比如牛肚、鸭血、肉丸等。一般只要有能放进火锅里的东西，毛菜也可以。除了要知道菜品的配方，还要知道卤水的配方。毕竟，毛菜的精髓在于卤水。这种卤水的配方主要包括郫县豆瓣酱150克、花椒5克、姜米10克、豆豉50克、冰糖10克、黄油250克、酒酿20克、料酒20克、精盐100克、花椒250克、干辣椒30克、草果10克。另外还要准备辅料，主要有油、豆瓣酱、大蒜、生姜、辣椒、香叶等。这些辅料可以适量制作，主要根据自己的需要。以上是对毛菜的做法和配方的介绍。其实毛菜的制作方法还是比较简单的。有兴趣可以在家做，结果当然不会让你失望。当然现在市面上有很多种猫粮配方，大家可以根据自己的口味来搭配！
