苏州新金源餐饮管理有限公司成立于2013年，立足餐饮行业，以火锅和重庆小面为主导产品。目前拥有“一御牛”金玉涮锅连锁店、“金玉”小面连锁店、“肖邦面”连锁店、培训学院、中央厨房、物流配送等品牌连锁店及配套公司。企业跨越陕渝，创造性地将两地特色饮食文化连接起来。无论是火锅还是小面，两地的食材和工艺融合在一起，打造出一批具有特殊风味的包容性品牌。
于今小棉隶属于苏州新金源餐饮管理有限公司，于今继承晋商文化，追溯山西起源，将马车之都转化为民间流传的美食，重新定义面食的风味。每一种成分都是经过精心挑选和精心制作的；每一项服务都得到全心全意的对待。为了给老百姓创造一碗健康安全的面条，金和于从不妥协。金在重庆小米面上进行了革命性的创新，创造了“北南汤”的概念，采用了中国较好的山西手工面，并配以重庆汤料调味，打造了一碗让人放心的面条。同时，“于今小面”以传承和弘扬中国面食文化为重点，以产品和调味料的研发为重点，集特色餐饮、食品生产、物流配送、连锁经营为一体。秉承“口味、正宗、诚信”的经营理念，“金玉”面以正宗重庆调料制作的浇头和汤料，配以山西手工面，辅以重庆特产小吃。有了好的汤面，顾客就能享受到“热、油、辣、甜”面条的精髓。金面最大限度地体现了重庆小面人的精髓和良好品味，即生活在发展中，时代在化妆，历史在召唤，不断改进自己的做工和搭配成分，向消费者展示良好的品味。
